La Sopa... Pho

No recuerdo si venía de una fiesta o si apenas iba a mover el bote...creo que en realidad estaba todavía en la fiesta!. Enganchada del brazo y caminando sobre un montón de nieve con el Diego mejor conocido como Diegui o Dieguis,   cruzamos St. Laurent con rumbo no muy conocido y llegamos al Barrio Chino, entramos a un restaurant que siempre  habia visto pero la verdad nunca me atreví porque se veía bastante extraño.

Resulta que era un concurrido restaurante  con olor a dulce de anís con albahaca y mondongo de domingo en la mañana. 

El Pho es el plato más famoso de la comida vietnamita. Sin olvidarnos de los rollitos primavera y los crujientes baguettes.  Pues la sopa consiste en un caldo de ternera, huesos y vísceras condimentado con clavo, anís y canela con suaves tiras de tendón, noodles de arroz tipo vermicelli, germen de soya,  hierba de albahaca y mucho limón.  Le pones  salsa de tamarindo o  salsa de chile rojo. Se sirve casi hirviendo y con tiras de carne cruda.

Y si la acompañas con un batido  de aguacate con hielo picado y leche condensada estarás empacando tus maletas para irte a Vietman.

Una verdadera  delicia culinaria, de esas que tenemos que probar.